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从菜地到餐桌 蔬菜在中间加了多少价

2018-12-11 10:52:23  

  中国宁波网12月6日讯(记者 叶佳)每到周末,家住江北的毛女士和家住鄞州的陈大姐都会做同一件事情——在家里的冰箱囤下各式菜品。毛女士会打开小区的吃货团微信群,跟着邻居们接龙买下蔬菜、鸡蛋等“土货团购”,早上下单,晚上东西就送到小区门卫处。陈大姐呢,则去和几位一起跳广场舞的大妈一块到宁波市蔬菜副食品批发交易市场,自嘲“大妈批菜团”的他们,会从商户处低价批发到蔬菜和肉,回家分摊。

  “现在菜市场的菜价实在太高了,一些蔬菜甚至堪比肉价,100元钱拿出去,根本买不了多少东西,团购可以省下一些钱,挺好的。”毛女士和陈大姐不约而同表示,“团购”是精打细算下过日子的好方式。

  菜价真的如马大嫂们所说的那么高?

  到底高到什么程度?

  高菜价真的改变了居民们的消费方式?

  连日来,记者做了实地调查。

  记者调查:菜场和批发市场菜价悬殊  记者调查:菜场和批发市场菜价悬殊

  菜场里单价2元以下的蔬菜几乎没有

  花菜9元/斤,西红柿7元/斤,芦笋20元/斤……今年10月中旬,记者曾去市区多家菜市场调研过菜价。当时,记者统计了30种蔬菜的价格,其中八成每斤超过5元。单价2元以下的蔬菜几乎没有,大部分蔬菜单价超过5元甚至逼近10元。

  西红柿5元/斤,罗汉豆10元/斤,西兰花5元/斤,老南瓜3元/斤,杭椒7元/斤、芹菜5元/斤、红萝卜4元/斤……这两天,记者又再度走访了这些菜市场,在日湖菜场,记者看到,蔬菜价格有所回落,但是2元以下的蔬菜仍难找。

  随后,记者来到了陈大姐口中买菜很实惠的宁波市蔬菜副食品批发交易市场,记者走了一圈发现,这里的菜价着实便宜,如老南瓜只要8毛/斤,芦笋6.5毛/斤,白萝卜3-5毛/斤,杭椒3元/斤,红萝卜1.5元/斤,西兰花1.2元/斤……可以说,在这里,2元/斤以上的菜并不多见,和菜场菜价颇为悬殊。

  小区业主青睐“团购”

  去批发市场买菜的市民越来越多

  记者调查发现,面对物价上涨,在甬城,新型消费模式不断涌现,像毛女士和陈大姐一样在买菜方法上动脑筋的市民还真不少。

  “5-1902 芹菜1斤,大蒜1斤,菠菜1斤;4-408 青菜2斤,菠菜2斤,芹菜2斤,大白菜一颗,花菜一个;……”在江北一个小区的业主群里,记者看到,业主们每天都在兴致勃勃地团购各种蔬菜、水果、鸡蛋、大米等家常所需。这些被团购的东西往往比市场价便宜一些,像花菜只要2元/斤,大白菜1元/斤,大青菜1元/斤。有些东西不够便宜的,往往被冠上“土”的称号,如土鸡、土鸡蛋、老爸自己种的等。团好后,菜农直接把袋装装好的几百斤蔬菜运到小区门卫处。

  无独有偶,在高新区的一个小区,业主们也是天天在各种团购。

  除了网上团购,有些市民会选择去蔬菜批发市场团菜。市场里做了10多年批发生意的王老板告诉记者,因为这里批发的菜都是大份的整筐整筐的,今年以来,每到周末,经常看到几家人一起开车过来批发菜。“以前虽有老年人结伴来买蔬菜,但都是市场附近的居民。今年下半年开始,来批发市场买菜的市民逐渐增多,大多是退休老人。除了老人,周末还有一些上班族会开车来团购,他们多会买去和亲戚朋友分,但上班族就不像老年人这样什么菜品都买,他们更多会选择一些存储期长的蔬菜。”

  在记者走访市场期间,正巧碰到有几位市民在团购莴笋和萝卜,“现在天气比较冷,菜的储存时间也长了,我们一般一周来一次,邻居们自由组合,回去再分,可以省不少钱。同样,我们也会去路林市场,几户人家一起团购几筐黄鱼、鲳鱼、带鱼之类的,放在冰箱冷冻格,可以吃好久。”

  因为市民消费方式的改变,有蔬菜基地的负责人也瞄准了这个新兴市场。宁海金龙浦农业专业合作社负责人尤红辉告诉记者,他们观察到许多家庭喜欢网购和团购,特别看好小区团购市场,今年投入8500万造冷链物流,到2019年年底,等这个造好之后,他们就会开始家庭宅配。如今,一些单位发福利会直接和他们基地团购蔬菜礼盒,一些来农场玩的市民则会选择游玩后带一后备箱的菜回家,价格比市场价便宜一些。

  数据:CPI从6月起开始进入持续上涨通道

  食品烟酒类价格涨幅明显

  记者从国家统计局宁波调查队了解到,宁波的CPI从6月起开始进入持续上涨通道。随后的3个月,受天气变热、台风及油价高位运行等因素影响,环比涨幅维持在0.5%-0.8%之间运行,导致同比涨幅逐月提高。

  前三季度,食品烟酒类价格涨幅明显。具体来说——

  猪肉价格由跌转涨。今年以来,猪肉价格同比降幅不断扩大,5月达到年内最大降幅12.8%,随后随着天气转热,生猪供应减少,价格降幅逐步收窄;8月底受非洲猪瘟疫情影响,宁波为防控疫情启动生猪禁运措施,猪肉供应出现紧张,外加“双节”来临叠加影响,9月份,猪肉价格快速冲高,同比上涨4.2%,结束长达19个月的下跌走势,由跌转涨。

  鲜菜价格涨幅高位运行。前三季度,受去年同期低基数、运输成本上涨,以及下半年灾害性天气增多影响,鲜菜价格同比上涨9.6%。其中,前9个月中有6个月涨幅维持两位数,2月份涨幅最高,为19.4%。

  鸡蛋价格上涨趋势趋缓。前三季度,鸡蛋价格同比上涨11.6%。其中,涨幅最高的月份为今年6月,受上年翘尾因素影响,同比上涨11.1%,进入9月份,涨幅由两位数转为个位数,出现价格走稳、涨幅收窄的态势。

  水产品价格总体平稳。前三季度,水产品价格同比上涨1.1%。其中,淡水鱼、海水鱼价格同比下跌3.0%和5.0%;虾蟹类价格同比上涨5.9%。

  原因分析:中间环节层层加价

  最终高价转嫁消费者

  在市区多个菜市场,摊贩也是和记者抱怨,“现在经营成本太高,超市、网络等竞争压力也很大,我们两夫妻一天做下来,也就赚个基本生活费,像我们市场,很多店铺都关门了,生意根本做不下去。”

  摊主王大伯给记者算了一笔账:摊位费1.2万-2万之间,物业费1800元每年,小工200元每天,停车费320元每月,还要加上油费,两夫妻的生活费,以及每天菜的损耗费等。

  调查中,记者发现,从菜地到餐桌,中间有采购、运输、批发(再批发)、零售等多个环节。农民和零售及批发摊贩往往都不是获利者,中间环节的加价最厉害。最终,所有中间环节的加价都转嫁到消费者身上。

  “最少要经过四个环节,菜农把蔬菜从地里摘起来,先是供给早就预定了这批蔬菜的批发商,批发商将蔬菜运到市内批发市场批发给零售商,最后才是市民从农贸市场或蔬菜零售商处购买回家。”镇海一蔬菜基地负责人告诉记者,这只是本地蔬菜的运送过程,对于外地运进本地的蔬菜,还要经过更多的环节。

  而最终流向菜场的环节中产生的费用主要是市场管理费用、损耗费、物业费、摊位费、雇工成本、运费等。经过这些环节,菜价再涨一次。

  “我们起早摸黑地贩菜,也没赚多少钱,说到底就是赚一点辛苦钱。”宁波市蔬菜批发市场多个摊贩都这么和记者说。

  他们同时告诉记者:“即使我们这里卖出去只要3毛钱,最终到菜市场也是要卖到2块钱的,菜场主也未必能赚多少钱。主要是各种成本太高了。”

  有业内人士分析,除了摊贩的经营成本高,宁波猪肉、鲜菜、鲜瓜果等主要商品价格保持高位,和对外依赖度高有很大关系。非洲猪瘟疫情发展情况仍不明朗,部分地区又相继发现疫情,宁波外地生猪禁运政策短期内难以解除,猪肉紧张供应局面难以缓解,猪肉价格保持高位运行。宁波鲜菜对外依赖度较高,因季节性减产及多地自然灾害影响,一度供应出现紧张,也导致了菜价的居高不下。

[编辑:徐逸艺] 来源:中国宁波网
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